粉皮做好之后，将瘦猪肉、虾米、香菇、木耳、莲藕、马蹄等制成馅心，然后包成饺子。蒸熟后就可以上桌，蘸酱、醋等不同的调料，就有不同的风味。

明珺的蘸酱，是一小碟黄皮酱，酸酸甜甜的，蘸着粉饺，味道浓郁而令人开胃，让人忍不住大快朵颐。

明珺抱着随遇而安，遇到心动的美食就去尝一下的心态，但吃着吃着，突然感觉胃有点不舒服，可能那盘炒田螺放的辣椒太多了，平时吃惯清淡的，猛地吃了那么多辣的，肠胃有点受不住。

幸好，这个时候正好路过一家买凉茶的小店——梧（WZ）州凉茶。

在两广，像这种街头巷尾的凉茶小店是很普遍，各种功效的凉茶都有，价钱也不贵。比如某老吉和某多宝，原始配方就是在凉茶文化很强盛的花城诞生的。

而据称，凉茶的鼻祖就是梧（WZ）州凉茶，早在一百多年前，梧（WZ）州凉茶就已经随着广（GX）西人的迁徙传到了广（GD)东以及东南亚等地。

两广等地因常年温暖多雨、湿气重，生活在当地的人们就很容易生“火气”，尤其是吃过油炸食品，休息不够都容易让“热气”爆发出来，随之咽喉、牙龈部位都会有强烈的不适感。因此，民间历来有喝凉茶消暑祛湿的传统。

小小一杯凉茶，第一口喝到的只是草药的清苦，留在心中的却是阵阵的甘甜。

“大病找医生、小病喝凉茶”，反映的就是两广人的这种凉茶文化与凉茶情结。

凉茶铺里，摆放着几个葫芦状的大铜壶，一列青花粗瓷大碗，墙上挂着些干草药物，散落着几张待客的木凳，客人或坐或立享受着店主用十几种药材配制的凉茶。

从地道的生冲雷公根、鸡骨草、某老吉（正宗的王老吉是非常苦的，疗效却非常好）、二十四味、五花茶，发展到现在的祛湿降火凉茶，平肝静气茶，清热解毒茶等系列产品，既可以在小店里喝完就走，也可以瓶装外带。

不过，明珺通常嫌苦，不得迫不得已不会选择凉茶，而是选择龟苓膏。

龟苓膏也是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。

它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。药性温和，不凉不燥，老少皆宜，既清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，又能润肠通便，滋阴补肾，养颜提神，最关键的是，加了蜂蜜或者炼奶、椰子汁，味道还很好，比苦哈哈的凉茶更受人们喜爱，畅销中外，甚至还成功申请了非物质文化遗产。

龟苓膏呈黑色，微带透明，像极了黑色的啫喱果冻，刚从冰箱取出来，凉凉的，滑滑的，完全可以当做啫喱果冻来吃。

正宗的以龟壳来熬制的龟苓膏，可不是有钱就能吃到的，凉茶小店没有，超市里的那种包装密封的，也不是。

那些龟苓膏都是完全重要熬制的，龟壳用了具有相同药性功效的中药代替。

明珺对龟苓膏，就好像小孩子对啫喱果冻那样热衷，但遗憾的是，至今还没有吃到真正的龟苓膏。并不是价钱的问题，而是根本不知道哪里可以买得到……

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【4|2018.3.5】