簋街的餐饮格局是一个哑铃形状，两头大，中间小，最火的餐馆在东西两端。簋街东西两头的饭馆开一家火一家，中段却比较冷清。据分析有两方面原因，第一是中间的饭馆不如两边的交通方便，第二是中段的饭馆数量较少，气势比不了东西两端。

簋街街长一公里左右，一百五十多家商业店铺中餐饮类的就占了百分之九十，密度之高在全北（BJ）京大概也难逢敌手了，所以被称为北（BJ）京的餐饮一条街。簋街走的是平民化路子，全天二十四小时营业，但据说在晚10点以后才火爆起来，更加贴合了“鬼街”的别称。

簋街成了京城夜文化里的一部分，它的意义已经超出了餐饮酒肆的范畴，更多的是体现出北（BJ）京普通老百姓日常生活的一个侧面。

如今的簋街已经成为北（BJ）京饮食文化的代表和时尚餐饮的标志之一。簋街也成为了人们心中的一个向往、一处欢乐，甚至是一段茶余饭后的谈资。很多人“夜游”京城的经历都是从这里开始的；在北（BJ）京很多激动人心的日子里，人们都会不约而同地选择在这里度过，申奥成功、中国足球走向世界、亚洲杯兵败RB等等或者重大、或者激动的纪念日里，人们都是在这里通宵宣泄，大家在一起唱歌、喝酒、叫喊、拥抱、哭泣，整条街都沉浸在当时的氛围之中。

簋街主要以麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系为特色的饮食链，馋嘴蛙和重（CQ）庆烤鱼则又一次成为了簋街饮食的主角。那麻麻辣辣的香味，吸引着不少回头客。

簋街周围有许多大使馆，这也使得国外的游客和国外在京工作人员能够方便地品尝到正宗的华夏美食，了解中国餐饮文化。每年簋街在外宾身上创造的利润就达到上千万元，在簋街经常可以看到许多老外在这里聚集一桌。三五个中国人夹杂在中间，大家一起交谈，桌子中间可能是一个超辣的火锅或者飘出浓香的烤鱼。在这里外国人的饮食习惯也已经被中国的美食所同化，成功地将中国美食介绍到国外可谓功不可没。

看洋人那副饕餮虎食的样子，就知道大天朝的饮食文化有多诱人了。

稍微让楚阑不甚满意的是，簋街的经营很大程度上源自于市场的流行。原本应该坚持自身特色的簋街上食物种类已经越来越少，而一路走下去都是经营着一样的食物。这让许多习惯了夜晚到处搜食的夜游神们少了许多探索的乐趣。即使如此，还是可以在簋街找到不少全国各地的特色名吃。例如火锅、煲汤、粥类。总的来说，簋街还算是北（BJ）京饮食业内一个极有特色的地方。

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簋街主要以麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系为特色的饮食链，馋嘴蛙和重（CQ）庆烤鱼则又一次成为了簋街饮食的主角。那麻麻辣辣的香味，吸引着不少回头客。

簋街周围有许多大使馆，这也使得国外的游客和国外在京工作人员能够方便地品尝到正宗的华夏美食，了解中国餐饮文化。每年簋街在外宾身上创造的利润就达到上千万元，在簋街经常可以看到许多老外在这里聚集一桌。三五个中国人夹杂在中间，大家一起交谈，桌子中间可能是一个超辣的火锅或者飘出浓香的烤鱼。在这里外国人的饮食习惯也已经被中国的美食所同化，成功地将中国美食介绍到国外可谓功不可没。

看洋人那副饕餮虎食的样子，就知道大天朝的饮食文化有多诱人了。

稍微让楚阑不甚满意的是，簋街的经营很大程度上源自于市场的流行。原本应该坚持自身特色的簋街上食物种类已经越来越少，而一路走下去都是经营着一样的食物。这让许多习惯了夜晚到处搜食的夜游神们少了许多探索的乐趣。即使如此，还是可以在簋街找到不少全国各地的特色名吃。例如火锅、煲汤、粥类。总的来说，簋街还算是北（BJ）京饮食业内一个极有特色的地方。