酿酒计划也就是任务安排。

给麦克斯的任务是五千箱葡萄酒。备注：上市销售价格，每瓶100美元以上，2000箱。每瓶价格35美元以上，3000箱。

写下麦克斯负责的部分，叶默沉思了许久。

纳帕谷，百分之九十九的葡萄酒，出厂价格在13美元以下。剩下百分之一才是代表纳帕谷品质的优秀葡萄酒……

葡萄酒是非常暴利的行业。

在瓶装葡萄酒市场之前还有一个桶装葡萄酒市场，这才是最纯的第一级市场。

以去年的赤霞珠为例，最便宜的赤霞珠葡萄酒价格，每吨是6000美元左右。优质的赤霞珠葡萄酒，每吨价格是25000美元左右。最顶级的桶装葡萄酒交易，每吨价格达到了16万……这是一个大概的平均价，最便宜、优质、顶级。

一吨葡萄酒大概是1050升左右，每瓶葡萄酒按标准750毫升算，理论上可以装1400瓶葡萄酒的样子。

装瓶的葡萄酒，经过几道工序，产生一些费用……

越是好的葡萄酒，其中的利润越大。好的葡萄酒都是好葡萄酿造出来的。

没有人是傻子，自己能赚更多的钱，怎么也不会便宜了其他人。好葡萄有价无市……

这几年，叶默为了买到特级葡萄要发动所有关系。从葡萄采摘的半个月甚至一个月，叶默就得东奔西走……

之前还好，叶默酿造的葡萄酒一直没有上市。现在，叶默经营起了自己的酒庄，要考虑的问题就多了。比如从外面收购葡萄……这条路子最适合酒厂。

橡木酒庄投资了不少钱，开业不久一半忽悠一般骗，反正来了有两百多位会员。要打造自己的酒庄品牌，如果酒庄的招牌葡萄酒，原材料还一直从外面采购……

良久，叶默丢下了工作，道：“想到个烦心的事情。酿酒计划不写了，今年酿造葡萄酒全部使用酒庄自己的葡萄。”

酒庄现存的葡萄酒还有很多，去年的葡萄酒还没有装瓶。卖不完的酒，太多了也是负担。还不如多用心经营好自己的事情。

“那其他的工作？”

“不工作了，出去走走。”

从办公楼里出来。

下午的太阳依旧强烈，有些刺眼。

沿着一条新修的步道，在山边，风吹着，烦躁的心情渐渐平息下来。

不知不觉叶默来到了第二种植区，十几名葡萄酒学院的学生正在拉铁丝网，固定葡萄长势，不被夏季的大风吹倒。

葡萄树上长出了果穗，一串果穗就是一串葡萄。一颗葡萄树，按照树形，看枝条的发达情况，保留3到7串葡萄。酿酒类葡萄不需要太过刻意，在适当适中的情况下，稍微减产就能提高葡萄品质。其实，不做刻意的减产，顺其自然才是最好。

人为的减少产量葡萄容易早熟，但能提升葡萄的风味。过分注重产量，其品质又难以达到预期目标。顺其自然，根据种种的外部条件，达到一个平衡最好。