而这种豆腐皮串，只需要把一两百串豆腐皮同时放到锅子里面，等着煮熟就可以。

其他的什么都不用干。

卖的时候在这些豆腐皮上面撒上辣椒粉或者是五香粉就是了，极为轻松，工作量跟做鸡蛋灌饼根本就不能同日而语。

而且，随着鸡蛋灌饼HN名吃带来的新鲜感的过去，俞铮也感到来购买的顾客抱怨价格的声音越来越多，虽然销量还是不错，但俞铮预感到，要是他不降价的话，那用不了多久，鸡蛋灌饼的销量就会开始下滑，到了最后，能维持在之前二分之一的销量上就算是不错了。

这也几乎是所有卖这种小吃的共性。

而且就算是降价，销量也很难保持在一开始那么多。

如果自己降价的话。

从三毛钱一份，降低到两毛五。

成本没变，但自己的利润就要凭空降低五分，按照一晚上可以卖三百份来算的话，自己在鸡蛋灌饼上面的利润，就要降低至少十五元。

而三百份鸡蛋灌饼一共才赚多少钱？自己第一天卖出了三百五十份的数量，一共才赚了七十多块钱，要是利润再少上每份五分，那自己那天可能连六十块都赚不到了。

这笔钱自己只能拿八成，分到自己手里，可能也就是五十块钱不到。

实在是太少了。

尤其是有着卖豆腐皮串的投入产出比做对比的时候，卖鸡蛋灌饼成了又累，又不赚钱的生意，这一点就算是李国政都看得出来。

尽管在几天之前，他还觉得卖鸡蛋灌饼真他娘的赚钱。

才短短的几天，他的想法就发生了改变。

思虑再三之后，俞铮决定还是放弃掉鸡蛋灌饼这个生意，至于加入肉夹馍这个新产品的计划，也就暂时搁置了。

因为他决定晚上不卖饭了。

而是全力卖投入收益比例更大的串串。

“可以是可以，但是我们不能只卖豆腐皮的串，这样的产品太单一了，我们要多做出一点别的花样。”俞铮想了想，对李国政说道。

“别的花样？”李国政有些疑惑。

对于这一点俞铮刚才也想过了，他点了点头，说道：“你知不知道川菜里面有一种菜叫做串串香？”

对于俞铮的这个问题，李国政自然是摇头，他连川菜是什么样的菜都不知道，更不用说什么串串香了，他是听都没听过的。

而且，这个时候的川菜里面也没有串串香，串串香进入川菜菜品是后来的事情，因为这类菜就是从八十年代中期才开始有的，现在就算是在SC串串香大概也是刚出现，恐怕就是在SC本地，都远没有达到流行的程度。

至于要发展到后来那种火遍全国的川味美食小吃，还需要很长的一段路要走。

但是人类有一个本领是顾名思义。

串串香这个名字这么形象，李国政虽然没听过，但只是一想，也能够想个八九不离十，他问道：“就是类似我们这种水煮豆腐皮的东西？”

俞铮先是点了点头，然后又摇了摇头，说道：“既是也不是，类型是差不多的，都是把食材串成串，放到锅子里涮熟吃的，但是做法上有点区别，我们涮豆腐皮太粗糙，而串串香要讲究一点。”

说完，俞铮又想了一会，才说道。

“不过要做串串香也不是想做就能做的，调出一锅合适的底汤，我大概就需要至少三五天，试验过十几二十次才行，不顺利的话，一个星期也是正常的，这事我先准备着，等准备好了再说。”