三日后叶听瑶收到莫冬子的消息，言小酒楼已经打扫一新，人手亦安排妥当，若叶听瑶得空明日可至小酒楼看看是否满意。
夜色渐深，月光透过窗户，在厢房洒下一片清辉，叶听瑶伏在书案前仔细地写食谱，明日她自然有空。
酒楼里跑堂甚的交由莫冬子挑选她很放心，她主要是考察要当一等帮厨的两兄弟，若得用，工钱自然不会少，而且她会将食谱交给他们，由两兄弟挑厨房大梁，不过得让冬子与两兄弟签长契，除非酒楼倒闭关门，否则两兄弟五年内不许辞离。
“小姐，大少爷在屋外，能进来么？”青荷见叶听瑶全神贯注的不知道在干什么，也不敢大声说话，只低声问道。
叶听瑶点点头，顺手将食谱合起，起身走至外厢，见叶晨满面笑意，叶听瑶也高兴地问道，“哥哥，怎么现在过来，可是有什么好事。”
叶晨抬起手，一把泛着暗光的铜钥匙挂在其食指上晃悠，“瑶瑶，那毒妇将西院最后那间库房的钥匙交给我了。”
叶听瑶眼睛一亮，“哥哥好厉害，怎么办到的。”
“她钥匙一日不交出来，叶皓一日不能回书院，现在不是很好么，叶皓明日就会回书院。”叶晨早已捏住曹氏的弱点，“瑶瑶，明日我们起个早，一起去西院的库房，清点母亲的嫁妆。”
叶听瑶挠挠头，颇为不好意思，“哥哥，明儿一早我又得出府。”
叶晨皱了皱眉，之前他见叶听瑶连着两日不着家，就有些怀疑，不过好在这三日又安分了，他便没有多问，“瑶瑶，明日出府是何事。难不成又要去东市看百戏？”
叶听瑶讪讪一笑，颇为心虚地说道，“不是啦，那个啥。是约了清雅一道去的。”
“好吧，那我先去试试钥匙，瑶瑶可别玩忘了时辰，早些回来。”叶晨揉了揉叶听瑶的脑袋，转身离开时微微蹙了蹙眉头……
次日叶听瑶只带了青荷前往小酒楼。马车还未走出开化坊，外头便传来夜莺啼鸣，叶听瑶将马车车窗推开了些，很快接到一张小纸条，‘有人跟踪，已解决’。
叶听瑶脑袋伸出车窗，往外探了探，隐约瞧见不远处歪歪地停了一辆马车，那马车的车轱辘裂两半了，不愧是炎拓。真是好身手。
叶听瑶根本懒得考虑是谁在跟踪她。到了河畔小酒楼，叶听瑶才知道这两日莫冬子都睡在了酒楼里，而小月也是每日一大早过来帮忙，又压着坊市闭门的时辰赶回南郊。
叶听瑶对兄妹二人很感激，对酒楼的布置亦很满意。
莫冬子将会厨艺的两兄弟带到叶听瑶跟前，介绍道，“瑶瑶，这就是我同你说的阮家兄弟，阮大郎和阮二郎，厨房里已经备了菜。瑶瑶一会可考考他们。”
阮氏兄弟被莫冬子请来时，就听莫冬子说了，真正的掌柜另有其人，而且那东家才是真正的大厨。他们以为是哪位高人。见面才知晓竟是个如此娇俏的官家小姐，兄弟两狐疑地相视一望，颇有点不敢置信。
兄弟两看起来很实诚，叶听瑶朝二人点点头，笑道，“一会麻烦你们炒三两个菜。我先试试味道，我不能每日都到酒楼，平日酒楼厨房还是得靠你们，虽然将你们定为一等帮厨，但实际的工钱，我们会全部按照主厨来支付。”
兄弟二人虽对叶听瑶不是很服气，但也颌首表示了同意，莫冬子将二人带至厨房，又回雅间寻叶听瑶。
莫冬子拿出一份文书递于叶听瑶，不好意思地说道，“瑶瑶，你将整个酒楼交于我打理，我知道瑶瑶你是信任我，我也会尽力不让瑶瑶失望，但我心里总有些儿别扭，我左思右想，昨儿还是去寻了名先生，让他帮我重新拟了份文书，瑶瑶看看合适不。”
叶听瑶疑惑地接过文书，就见上头注明了此酒楼真正掌柜为她，而莫冬子、莫小月皆为叶听瑶所雇佣，不得参与酒楼收益的分成。
叶听瑶瞪了莫冬子一眼，摇头道，“冬子哥、小月，就算要拟文书也不该是这样的，你们与我非雇佣关系，我们是一起开的这家酒楼，现在又都是你们在出力，你们怎会没资格参与酒楼收益分成呢。”
莫冬子赶忙摇头，“瑶瑶，千万别这么说，银钱是你出的，将来菜又是你做的，我们哪里有出多少力。”
叶听瑶转头吩咐小月拿了笔墨过来，“好啦，就这么定了，否则我才会良心不安。”叶听瑶接过笔墨后直接重新写了文书，吹干了交给小月，小月学了算账也识了许多字，看清文书愣了愣，“瑶、瑶姐姐，这太多了些，要不再改改。”
“一点不多，你们可还记得当初在篱庄村时，陆天祈提出开糕饼铺的条件？”叶听瑶一边在文书上摁下手印，一边嘟囔道，“他说三七开啊，他七我三，这不剥削人吗，而且他只出银钱，什么都不做的，所以这次开酒楼，既然我们有能力，就绝对不能带上他了，否则他就会在一旁坐享其成，好了，冬子哥、小月，你们也将手印摁了。”
文书上写清了莫家兄妹与她同为酒楼掌柜，莫家兄妹可得酒店收益的五成。
莫冬子和小月还要拒绝，叶听瑶趁了小月没注意，直接捉起小月的手，在文书上摁下手印，叶听瑶朝莫冬子促狭地笑道，“小月的手印已经在文书上了，你要是不摁，以后小月就是你的东家哦。”
莫冬子愣愣地看了看吓呆的小月，无奈道，“瑶瑶，会不会太多了些，要不二八，我和小月分两成就已经足够了。”
“好啦，别磨叽了。”叶听瑶不耐烦地要去捉莫冬子的手，莫冬子囧的将手藏到身后，叶听瑶好笑，将文书放至莫冬子身前，“冬子哥别闹了，手印摁了，我们就去厨房尝尝阮家兄弟的厨房。”
莫冬子抿了抿嘴。终于下决心，在文书上摁下手印。
叶听瑶等人到厨房时，阮家兄弟正将最后一道菜盛出。