（五十四）出宫（3）

“果然是掌柜的你啊，你不认得我了吗？”

“公子是……请恕草民愚钝，没能看出公子出自哪家富贵人家。”掌柜的一脸困惑不解。

唐婉儿这时才想起，她穿的是男装。

怪不得掌柜认不出来。

于是，唐婉儿就把头发放下来，解释道：“我是姑娘啦，你还记不记得，我曾给你秘方的，当初和蔡贺大人，就是那个巡按使一起……”

经过唐婉儿这么一解释，何掌柜总算想起来了。

他指着唐婉儿，张大嘴巴，恍然大悟：“是……是唐小姐！”

“对！怎么，发达了，所以来京城继续营生吗？”

唐婉儿好心地问道，却招来何掌柜的满脸愁云，他重重地叹了口气，无奈地说道：“也是草民想得太理所当然了，因为在老家经营得好，凭着草民的手艺和唐小姐的秘方，怎么也能在这京城闯下一番事业来。这不，草民把老家的贤德楼交给了主厨打理，自己带着两个伙计上了京城。谁知，这京城可不是什么人都能混的地方。唐小姐你也看到了，就算有唐小姐的秘方，唉，小店的生意还是惨淡！”

这叫做什么呢？对！必须先要做好市场调查，搞好宣传，资金也要到位。

“或许和这里的地段也有关系吧？”

“谁说不是呢。这不是银子不够，只能在此将就。”

“这倒是个问题。”唐婉儿想了想，问道：“掌柜，你想不想做成这京城最好最红火的烤鸭店？”

“想啊！草民就是做梦都想！”

“那好。这事就包在我身上了。”唐婉儿信誓旦旦地说，也算是给何掌柜和伙计普及市场营销的理念，“要把生意做好，就要在前期做好工作。一，是选个好地段。但这个地段要看产品本身的性质决定的。二，是定位目标群。你的客官是那种人士一定要定位好，是达官显贵呢，还是一般老百姓，还是读书人。比如纸砚笔墨这种，你肯定不会定位到大字不识的人身上。三，要多多宣传，一个是直接做广告，比如像现在这种的可以让官府直接贴告示的形式，或者依靠表演来吸引人群，或者可以来个促销打折宣传，比如卖十两银子的，卖九两银子再送几盘小菜。或是节假日搞个满多少送多少的活动。或者靠着食客们一传十十传百，有名气了都不需要我们做广告了。四，品质是保证，这个鸭一定要做得好吃，招牌菜不能搞砸，不好吃一切都是空的。还有环境要好，这个装修一定不能马虎……”

唐婉儿说得头头是道，何掌柜和伙计们频频点头，但还是有一个致命的问题。

“唐小姐，草民也知道你说的都是良策，你的远见可是很多男子都比不上。可……可上哪去找那么许多银子盘店呢？草民的积蓄也就只能有这家店了。”

“嗯。这确实是个问题。只要这个问题解决了，后面的事也好办多了。”